黄豆烧猪蹄

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食材

猪蹄
黄豆
葱
姜
八角
桂皮
干红辣椒
香叶
料酒
生抽
老抽
冰糖

步骤

黄豆烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>洗净，提前泡发备用;

1. 黄豆洗净，提前泡发备用;

黄豆烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用;

2. 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用;

黄豆烧猪蹄,热锅上油，油热后，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>炒香;

3. 热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香;

黄豆烧猪蹄,倒入猪蹄，炒至表面微微发黄;

4. 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄;

黄豆烧猪蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒至上色;

5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色;

黄豆烧猪蹄,倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

6. 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

菜谱创建于:2013年01月27日 23:59

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