黄焖鱼片

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食材

新鲜草鱼片
西兰花
胡萝卜
蒜末
姜末
生抽
老抽
盐
糖
料酒
香油

步骤

黄焖鱼片,鱼片用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右;

1. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右;

黄焖鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花;

2. 胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花;

黄焖鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉;（水中放点油可以让菜色保持翠绿）

3. 西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉;（水中放点油可以让菜色保持翠绿）

黄焖鱼片,热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起;

4. 热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起;

黄焖鱼片,用底油爆香蒜末和姜末，然后加入西兰花、胡萝卜、鱼块大火翻炒均匀;

5. 用底油爆香蒜末和姜末，然后加入西兰花、胡萝卜、鱼块大火翻炒均匀;

黄焖鱼片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，然后加入适量的热水烧开;

6. 加入生抽、老抽、盐、糖，然后加入适量的热水烧开;

黄焖鱼片,转中火继续焖煮至汁剩少许，淋点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可。

7. 转中火继续焖煮至汁剩少许，淋点香油即可。

小贴士

炸鱼时候一定要热锅热油，这样不会糊锅。

菜谱创建于:2013年05月05日 10:10

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