包心鱼丸

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食材

净鲜鱼肉 500克
虾仁 30克
五花肉末 250克
葱末 100克
酱油 2茶勺
盐 2茶勺
鸡精 2茶勺
香油 2茶勺
糖 1茶勺
地瓜淀粉 250克
清水
高汤

步骤

包心鱼丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌成馅，再捏成小丸子备用；

1. 虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅，再捏成小丸子备用；

包心鱼丸,鱼肉用刀背碾成泥，加入盐和适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶；

2. 鱼肉用刀背碾成泥，加入盐和适量水，顺着一个方向搅至上劲成糊状，加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶；

包心鱼丸,锅中倒入清水备用，手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中；

3. 锅中倒入清水备用，手上蘸一些清水，取适量鱼胶，包入一个肉丸，捏成圆形，放入水中煮熟，捞出，盛入容器中；

包心鱼丸,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。

4. 锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。

菜谱创建于:2012年08月15日 22:34

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