榨菜炒肉丝
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食材
- 猪瘦肉 200g
- 榨菜 150g
- 萝卜 1/4根
- 小香葱
- 盐 1/4小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 清水 1大勺
- 食用油 1大勺
- 鸡精 少许
- 粗辣椒粉 1小勺（嗜辣可多放）
步骤
1. 猪肉先切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；
2. 加入盐、料酒、淀粉和清水，用手抓匀上浆，腌制20分钟；
3. 榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20分钟；
4. 泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；
6. 起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；
7. 加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；
8. 加入榨菜丝，煸炒均匀；
9. 加入辣椒粉，煸炒均匀；
10. 加入少许鸡精，煸炒均匀；
11. 最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。
菜谱创建于:2013年06月01日 17:21
