蒜蓉拌饭酱炒五花肉

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食材

花肉 500克
青蒜 100克
红葱头 1颗
蒜瓣 3个
姜小许
拌饭酱 1勺
老抽小许
砂糖 1小勺
料酒 1小勺

步骤

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,五花肉洗干净，切薄片;

1. 五花肉洗干净，切薄片;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>洗干净，切段;

2. 青蒜洗干净，切段;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>去皮，切丝;

3. 姜去皮，切丝;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>去外皮，切片;

4. 红葱头去外皮，切片;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用;

5. 蒜瓣去掉外皮，磨成蒜茸备用;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香;

6. 热锅下油，油热后下姜丝、红葱头片和小许青蒜段，爆香;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,加入五花肉;

7. 加入五花肉;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

8. 大火爆炒，炒至五花肉变色后，加入小许料酒;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖;

9. 快手翻炒，炒至均匀后加入小许砂糖;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,继续翻炒均匀，加入用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46426'>拌饭酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和清水调制的调味汁，大火煮开;

10. 继续翻炒均匀，加入用拌饭酱、老抽和清水调制的调味汁，大火煮开;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠;

11. 盖上锅盖，转中小火，煮至汁液浓稠;

蒜蓉拌饭酱炒五花肉 ,最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

12. 最后加入蒜段，翻炒断生即可装碟。

菜谱创建于:2013年05月24日 10:43

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