酱大骨

酱大骨

冷_小愚’Mars

冷_小愚’Mars

+关注

1 菜谱

0 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

大棒骨 2根
姜 4片
大料 1朵
花椒 20余粒
干辣椒 2根
桂皮半根
老抽 1大匙
黄豆酱 1大匙
冰糖 1小匙
盐适量

步骤

酱大骨,将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出;

1. 将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出;

酱大骨,锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右;

2. 锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右;

酱大骨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时;

3. 将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时;

酱大骨,之后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>后焖煮30分钟；放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，盖上盖子再焖煮20分钟;

4. 之后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟;

酱大骨,最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。

5. 最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。

小贴士

没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。

菜谱创建于:2013年06月29日 08:49

应季菜肴

黄牛馒头

栗子面包

养颜润肺红枣百合银耳甜汤

养颜润肺红枣百合银耳甜汤

宝宝辅食之肉末蒸冬瓜+冰糖水蜜桃

宝宝辅食之肉末蒸冬瓜+冰糖水蜜桃

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机