土豆烧鸭肉
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食材
- 普通面粉 400g
- 盐 1小勺
- 水 适量
- 盐
- 醋
- 鸡精
- 蒜泥
- 豆豉酱
- 辣油子
步骤
1. 把面和的硬些;
2. 醒好后倒入水;
3. 开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次;
4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋;
5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时;缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀;
6. 面筋大火蒸熟，大约半个小时;
7. 切块备用;
8. 沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀;
9. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里;
10. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火;
11. 取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开;
12. 放入盆里，再在上面刷层油防粘;
13. 继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好;
15. 几张凉皮卷起来，切块;
16. 把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌均匀即可。
菜谱创建于:2013年07月04日 13:54
