西芹百合腰果炒虾仁

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食材

鲜虾 150g
新鲜百合 100g
西芹 2根
腰果 100g
蛋清半个
大蒜 2瓣
姜 1小块
料酒 15ml
淀粉 2g
盐少许
高汤少许
油 500ml（实耗20ml）

步骤

西芹百合腰果炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、盐、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和淀粉抓匀后腌制片刻；

1. 鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清、盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；

西芹百合腰果炒虾仁,百合剥下鳞片冲洗干净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>洗净斜切成小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用；

2. 百合剥下鳞片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜切碎、姜切片备用；

西芹百合腰果炒虾仁,锅中倒入油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 669'>腰果</a>炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油；

3. 锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻地滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出沥油；

西芹百合腰果炒虾仁,将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>翻炒至熟，放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。

4. 将锅中多余的油盛出，留少量的油，烧热后放入蒜末和姜片爆香，放入百合、西芹、料酒、盐、高汤翻炒至熟，放入虾仁和腰果翻炒均匀即可。

菜谱创建于:2013年08月06日 20:20

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