蜀香烤鱼
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食材
- 草鱼
- 葱，姜，蒜
- 花椒，干辣椒，芝麻
- 盐，生抽，鸡精，料酒
- 郫县豆瓣酱
步骤
1. 把鱼两边开刀，用盐，料酒，鸡精腌制底味。然后把鱼肚子切开，平扑到铁盘里，放到已经加热200的烤箱里，我都是烤了40多分钟，也可以自己掌握，觉得好了，就可以拿出来。
2. 用葱姜蒜炸锅，放适当的豆瓣酱，煸出红油，放料酒，白糖，生抽，加少少的水，开锅后，浇到考好的鱼身上，做汤卤。
3. 最后把炸好的花椒辣椒油浇到鱼身上。就做好了。
小贴士
- 淹底味最好淹一会，半个多小时左右
- 煸好的豆瓣酱，加的水量，就是浇到鱼身上，盘子里薄薄一层就可以
菜谱创建于:2013年01月19日 01:20
