凤肝鲈鱼块
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食材
- 鲈鱼肉500克
- 猪肥肉400克
- 猪瘦肉200克
- 鸡肝200克
- 鸡蛋60克
- 精盐7.5克
- 白糖10克
- 酱油12克
- 味精5克
- 露酒25克
- 干淀粉75克
步骤
1. 将猪肥肉洗净，切成长方形的块，用露酒拌匀腌制1小时备用；
2. 鸡肝、猪瘦肉洗净，分别切成与猪肥肉相同大小的片；
3. 鲈鱼常法宰杀洗净，切成与猪肥肉片一样大小的片；
4. 将以上四种肉块盛入盆内， 加精盐、白糖、酱油、味精、鸡蛋等搅拌均匀；
5. 先取出猪肥肉片涂上干淀粉。
小贴士
- 色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香味美。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
