荠菜黄鱼羹

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食材

新鲜小黄鱼
荠菜
葱姜
料酒
盐
白胡椒粉
鸡精
淀粉
香油

步骤

荠菜黄鱼羹 ,小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

1. 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

荠菜黄鱼羹 ,将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；

2. 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；

荠菜黄鱼羹 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；

3. 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；

荠菜黄鱼羹 ,将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；

4. 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；

荠菜黄鱼羹 ,锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；

5. 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；

荠菜黄鱼羹 ,水开后放入荠菜末，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可。

6. 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。

菜谱创建于:2012年05月07日 18:35

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