酸 菜 鱼
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食材
- 鲤鱼600克
- 泡酸菜100克
- 泡红辣椒25克
- 泡子姜15克
- 葱花15克
- 花椒3克
- 蒜5克
- 肉汤500克
- 熟菜油500克。
步骤
1. 将鱼两面各划三刀，酸菜滤干水分，切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒；
2. 炒锅置于火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸至金黄色时捞出；
3. 锅内留油，放入辣椒，姜，葱花，再加入肉汤，将鱼放入汤内；
4. 煮沸后移至小火，加入酸菜，烧十分钟，盛入盘；
5. 锅内加入醋，葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
