凉瓜酱焖排骨

凉瓜酱焖排骨

雪丽zbjw

雪丽zbjw

+关注

1 菜谱

0 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

排骨 500克
凉瓜 1根
豆瓣酱 2汤匙
豆豉几粒
小米椒 1个
料酒 1汤匙
糖 1汤匙
酱油 2汤匙

步骤

凉瓜酱焖排骨,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>斩小块，泡去血水，沥干水份备用;

1. 新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用;

凉瓜酱焖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3398'>凉瓜</a>切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次，锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出;

2. 凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次，锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出;

凉瓜酱焖排骨,锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒融化，倒入排骨炒至金黄色;

3. 锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨炒至金黄色;

凉瓜酱焖排骨,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，舀入一汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，放粒几粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>，一汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半;

4. 倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半;

凉瓜酱焖排骨,大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜;

5. 大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜;

凉瓜酱焖排骨,继续焖10分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>碎，炒拌均匀片刻即可装起食用！因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的可以适当再加一些盐。

6. 继续焖10分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱，放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用！因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的可以适当再加一些盐。

菜谱创建于:2012年07月23日 13:35

应季菜肴

水煮毛豆

枸杞水晶糕

枸杞水晶糕

油泼辣子+川味凉面

油泼辣子+川味凉面

鸡丝凉面

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机