乳酪蛋糕
奶香浓厚，好吃到挥泪！成功率很好的方子，分享给大家！
8 菜谱
3433 粉丝
51 关注
食材
- 消化饼干 100克
- 奶油奶酪 250g
- 黄油 50g
- 淡奶油 60ml
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 50g
步骤
2. 首先制作蛋糕底层，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状；
3. 黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态；
4. 把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀；
5. 把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧；
6. 铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；
7. 接下来可以制作蛋糕体了，同时预热烤箱到160°；
8. 撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里；
9. 隔水加热奶油奶酪至彻底软化；
10. 在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
11. 鸡蛋打散加入奶酪糊里；
12. 并用电动打蛋器搅打均匀，倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊；
13. 把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里；
14. 把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水；
15. 中层，上下火烤1个小时，烤至表面上色即可；
16. 冷藏四个小时后脱模，用刀切小块即可。
小贴士
- 方子是六寸蛋糕模的量，大家可以根据自己模具大小按比例增减材料。我用的是方形的小模具，所以只用了方子一半的量。
- 蛋糕会不太好脱模，所以我剪了油纸放在模具的底部和四周，很轻易就脱下来了。
- 切的时候把刀放在火上烤一下会切得很平整哦
菜谱创建于:2013年01月28日 17:20
