梅干菜蒸排骨
今天这道菜，作为年夜菜的镇桌大菜，绝对是色香味俱全，而且很漂亮，金黄的荷叶夹，红彤彤的排骨，香喷喷的梅菜。用荷叶饼夹梅干菜，那是一个美味啊！我做了两盘子，一点没剩下。
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食材
- 排骨 (两根)
- 梅干菜 (适量)
- 葱 (一段)
- 干辣椒 (四个)
- 姜 (一块)
- 八角 (一个)
- 鱼丸或虾丸 (五个)
- 发酵玉米面团 (适量)
步骤
1. 原料图
3. 锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可
4. 倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀
5. 码放到碗里或者盘子里
6. 荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵
7. 双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
8. 蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好
小贴士
- 可以用大碗蒸，我用盘子因为摆了造型，剩下的我放在一个小碗里蒸的
菜谱创建于:2016年03月03日 16:49
