宫保鸡

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Qiuyue0815

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食材

鸡肉 1块
花生米 30G
淀粉适量
青红椒适量
干红尖椒适量
葱适量
生姜适量
红萝卜适量
黄瓜适量
料酒适量
盐适量
花椒面适量
酱油适量
醋适量
香油适量
白糖适量
芥末油适量
胡椒粉适量

步骤

宫保鸡,准备食材

1. 准备食材

宫保鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>少半根切丁 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>少半根切丁小红椒切圈

2. 红萝卜少半根切丁黄瓜少半根切丁小红椒切圈

宫保鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 94'>鸡肉</a>用刀背拍松，切丁，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>搅拌，腌20分钟左右，放1勺淀粉搅匀继续腌10分钟。

3. 鸡肉用刀背拍松，切丁，放料酒、盐、花椒面搅拌，腌20分钟左右，放1勺淀粉搅匀继续腌10分钟。

宫保鸡,青红椒、绿椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段切小丁和淀粉水混和，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772'>芥末油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调好

4. 青红椒、绿椒、葱段切小丁和淀粉水混和，放酱油、醋、香油、白糖、盐、芥末油、胡椒粉调好

宫保鸡,红尖椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>油锅炸好，出锅备用。

5. 红尖椒、花生米油锅炸好，出锅备用。

宫保鸡,胡萝卜丁油锅炸，炸至七八分的时候放黄瓜丁，出锅备用。

6. 胡萝卜丁油锅炸，炸至七八分的时候放黄瓜丁，出锅备用。

宫保鸡,油锅放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，炸至金黄，放鸡丁，等鸡丁泛白

7. 油锅放生姜，炸至金黄，放鸡丁，等鸡丁泛白

宫保鸡,放胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米、红尖椒

8. 放胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米、红尖椒

宫保鸡,放调合好的淀粉汁翻炒，大火收汁，出锅

9. 放调合好的淀粉汁翻炒，大火收汁，出锅

小贴士

之前油炸过的备用食品，在最后会合时就用不了多少油了，所以只留下一点儿底油就行了，多余的倒出，以免饭菜太油

菜谱创建于:2016年03月04日 11:03

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