韭菜盒子
韭菜----老百姓的家常菜,一年四季都有 但是说到最鲜美, 最清香的当属早春的韭菜 若是再买到刚长出的嫩韭那就更好了 用来做饺子,煎盒子,炒蛋,炒虾仁,那味道,闻也闻不够......
68 菜谱
2911 粉丝
29 关注
食材
- 普通面粉 200g
- 开水 90g
- 凉水 20g
- 韭菜 一把
- 粉条 一小把
- 鸡蛋 3个
- 生抽
- 老抽
- 五香味
- 盐
- 色拉油
- 芝麻油 适量
步骤
1. 面粉中倒入开水搅拌成絮状.
2. 加入凉水揉合成团,盖保鲜膜醒30分钟.
3. 韭菜洗摘干净沥干水分切碎。
5. 鸡蛋打散后入锅炒熟,炒散.
7. 醒好的面团搓条切成等份小剂子后, 用擀面杖擀成圆皮包入馅料.
8. 对折,捏紧二条边。
9. 从一端起折叠按压出花边.
10. 依次做好全部.
11. 平底锅热油,将韭菜盒子摆入锅中,开小火慢慢煎.
12. 一直用小火,煎至二面金黄就可以出锅了.
小贴士
- 韭菜盒子的面皮不要擀的太厚，否则不易煎熟,而且口感也不好吃.
- 韭菜预先拌入色拉油再拌入调料,是防止韭菜出汁.
- 煎制的时候不要心急,用中小火慢慢煎,以免火大煎糊了.
菜谱创建于:2016年03月05日 15:05
