木耳小白菜馅饼
我爱馅饼，其一也是最重要的原因是从小就爱吃带馅的食物，其二是在工作后自己开始下厨后发现馅饼这个东西不止好吃做起来还很方便。尤其是晚上下班回到家时，一边在灶上煮着粥，一边在旁边准备馅料做馅饼，基本上粥好了馅饼也就煎好了，真的是非常的方便。除了方便之外，我做的馅饼全是素馅的，而且少油少盐。白天在外面大多吃的比较油，晚上一碗白粥或绿豆粥配上一个素馅饼，即可饱腹又不怕给胃增加负担，很是舒服呢！
86 菜谱
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食材
- 小白菜 400g左右
- 干木耳 15g左右
- 海米适量
- 盐
- 花生油
- 面粉 500克
步骤
1. 馅料做法：干木耳用温水泡发。
2. 海米洗净后用温水泡一下。
3. 小白菜洗干净后用热水烫一下捞出。
4. 将烫好的小白菜攥干水分后切碎。
5. 泡好的干木耳清洗干净后切碎。
6. 泡好的海米控干水分切碎。
7. 平底锅内放适量的花生油，油热后放切好的海米碎爆香。
8. 放木耳碎，炒去木耳碎里的多余的水分，关火。
9. 放入切好的小白菜，加适量的盐调味。
10. 馅饼做法：约500g的面粉用热水烫成面絮。
11. 将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右。
12. 将醒发好的面团揉光后，等分成小剂子。
13. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼。
14. 放入馅料。
15. 包成圆形包子即可。
16. 平底锅内刷一层花生油，将包好的包子放入平底锅，小火煎至一面定型后翻面再煎。
17. 因为馅饼的面是烫面很容易熟，只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
18. 如果你的馅饼不是用的烫面，担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样，往平底锅内加少量的开水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。
