海皇粉丝煲
在上海的时候，我们经常去一家饭店里，有一道孕妇特别爱吃的菜，叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。22块钱一份，一小碗。 来到这里后，很多以前喜欢的食物都吃不到了，念叨的时候我就靠着回忆来复制。 今天复制的虽然不咋地道，但是也十分好吃。
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食材
- 龙口粉丝 (一把)
- 鱿鱼 (50克)
- 蛏子肉 (50克)
- 鲜虾仁 (50克)
- 香菇 (三朵)
- 韭黄 (一小把)
- 包菜 (五分之一棵)
- 胡萝卜 (一根)
- 葱 (一段)
- 姜 (一块)
步骤
1. 原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软
3. 锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香
4. 倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀
5. 把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮
6. 看汁差不多收干了用筷子搅拌开
小贴士
- 蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试
- 换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃
- 煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以
菜谱创建于:2016年03月07日 11:11
