蒜蓉开背虾

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厨界大师郭天照

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食材

大虾
葱
姜
蒜
生抽
香醋
蒸鱼豉油

步骤

蒜蓉开背虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠；

1. 大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠；

蒜蓉开背虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、糖；

2. 葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖；

蒜蓉开背虾,取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀；

3. 取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀；

蒜蓉开背虾,将处理好的调料填至虾背的开口里，入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

4. 将处理好的调料填至虾背的开口里，入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

菜谱创建于:2013年02月18日 18:21

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