番茄汁蔬菜意面

一般来说，做意面，人家会说，面条煮好后，冲冷水甚至冰水，这样面条比较有嚼头。不完全错，的确是口感会更好。但是冲过水的面条，表面光光的，尤其是这样的Spaghetti，不用油来调料根本挂不上汁。懒人一枚，嫌盘子小，经常煮了面就直接倒到做汤汁的锅里，面条少煮一会，和汤汁一起再煮到汤汁收干。这样的面条，不仅吸了味，汤汁里有了淀粉，收了以后也变得更浓稠，更好挂面了。因为减少了煮面条的时间，口感也完全不差于过过冰水的意面。总之这样的做意面方法，是我的最爱。是不是其他厨子的最爱，试试再说。以往的番茄汁用红葡萄酒。红葡萄酒味道重，汤汁出来后回味浓。前两天在电视里见人用白葡萄酒来做番茄汁，想着用白葡萄酒烧得美味的Risotto，肯定也烧得美味的番茄汁，便马上尝试起来。白葡萄酒相对红葡萄酒味淡，但是醇香醉人。不同的美，却都美得让人陶醉。快手午餐，开胃又健康意面，这是第一天，还有两款最近偷懒做的原创美味意面，低油无奶的，慢慢再发。