麻辣干锅翅中虾

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食材

鸡翅十个
鲜虾十个
土豆粉一包
土豆一个
大葱两根
生姜一块
独蒜四个
花椒适量
八角适量
大红袍火锅底料适量
老干妈适量
酱油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
香菜适量

步骤

麻辣干锅翅中虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>洗净，正反面用刀划三道，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌制15分钟

1. 鸡翅洗净，正反面用刀划三道，放入料酒，生抽腌制15分钟

麻辣干锅翅中虾,锅里烧热水，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4264'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>粉</a>焯八成熟捞出备用

2. 锅里烧热水，将土豆粉焯八成熟捞出备用

麻辣干锅翅中虾,土豆切成小手指粗细，平底锅倒油，烧热，放入土豆条炸成金黄色捞出备用

3. 土豆切成小手指粗细，平底锅倒油，烧热，放入土豆条炸成金黄色捞出备用

麻辣干锅翅中虾,锅里留底油，将腌制好的鸡翅用小火煎至两面焦黄，盛出备用

4. 锅里留底油，将腌制好的鸡翅用小火煎至两面焦黄，盛出备用

麻辣干锅翅中虾,另起锅倒油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>慢慢烹出香味，再放入葱，姜片，大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，爆出香味

5. 另起锅倒油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱，姜片，大蒜，八角，爆出香味

麻辣干锅翅中虾,放火锅底料，炒出红油爆出麻辣香味

6. 放火锅底料，炒出红油爆出麻辣香味

麻辣干锅翅中虾,放入洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>，翻炒1-2分钟，至虾变色

7. 放入洗净的鲜虾，翻炒1-2分钟，至虾变色

麻辣干锅翅中虾,倒入煎好的鸡翅，翻炒两分钟使鸡翅吸收香辣味，加盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>继续翻炒

8. 倒入煎好的鸡翅，翻炒两分钟使鸡翅吸收香辣味，加盐酱油继续翻炒

麻辣干锅翅中虾,倒入土豆粉，炸好的土豆条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10084'>老干妈</a>翻炒几下，加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>关火，出锅

9. 倒入土豆粉，炸好的土豆条，老干妈翻炒几下，加点香菜关火，出锅

小贴士

土豆粉焯的时候不要太过，7-8成熟就可以了，因为后面还要回锅一次
鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好

菜谱创建于:2013年07月27日 23:42

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