可乐猪手
可乐可以快速让猪脚软化
31 菜谱
19103 粉丝
26 关注
食材
- 姜（猪脚焖煮用） 整件
- 姜丝（煸炒猪脚用） 适量
- 葱结（猪脚焖煮用） 一件
- 料酒（猪脚焖煮用） 适量
- 八角（猪脚煸炒用） 二件
- 草果（猪脚煸炒用） 三件
- 香叶（猪脚煸炒用） 三片
- 干辣椒（猪脚煸炒用） 6件
- 玉桂（猪脚煸炒用） 适量
- 可乐（猪脚焖煮用） 225ml
- 老抽，生抽（调色调味） 适量
- 盐（最后调味用） 适量
步骤
1. 冷水下猪脚焯水，水沸捞出沥干
2. 热锅起油，下姜整个，䓤结，猪脚，料酒，下冷水没过猪蹄，水沸后转小火焖煮40分钟
3. 捞出猪脚，另又热锅起油，下猪脚，稍煸出油，下八角、香叶、草果、玉桂、干辣椒，老抽生抽，可乐，冷水没过猪脚，水沸后转小火焖煮40分钟。
4. 最后下盐调味，大火收汁，上盘，下花生米，葱丝点缀
小贴士
- 二次40分钟焖煮，可乐量与水量同等各225ml左右
菜谱创建于:2016年03月17日 14:11
