可乐鸡翅

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食材

鸡中翅 500克
水适量
葱 5克
姜 2克
料酒 2小勺
可乐 350ml
生抽 4大勺
老抽适量
白糖适量

步骤

可乐鸡翅,鸡翅洗净，入凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>锅中，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮开后再煮约2分钟;

1. 鸡翅洗净，入凉水锅中，放入葱、姜、料酒，煮开后再煮约2分钟;

可乐鸡翅,捞出鸡翅，用温水冲洗净浮沫，煮锅中的水倒掉不用;

2. 捞出鸡翅，用温水冲洗净浮沫，煮锅中的水倒掉不用;

可乐鸡翅,另取一炒锅，锅中倒入少许油，待油温升高后放入鸡翅，翻炒几下;

3. 另取一炒锅，锅中倒入少许油，待油温升高后放入鸡翅，翻炒几下;

可乐鸡翅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，大火煮开;

4. 放入可乐、生抽，大火煮开;

可乐鸡翅,撇去浮沫，再转小火，煮约20分钟至熟;

5. 撇去浮沫，再转小火，煮约20分钟至熟;

可乐鸡翅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，转大火，不断翻炒至汤汁收浓后盛出即可。

6. 放入老抽、白糖，转大火，不断翻炒至汤汁收浓后盛出即可。

小贴士

鸡翅第一遍随冷水入锅，这样肉质细嫩不收缩。
用可乐和生抽、老抽进行适量配比，就不需再加盐调味。

菜谱创建于:2012年03月23日 13:50

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