炸鲅鱼丸子
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食材
- 鲅鱼肉 1000g
- 萝卜丝 400g
- 葱姜香菜 少许
- 盐鸡精胡椒粉 少许
步骤
1. 1：取鲅鱼肉去骨去皮剁成肉泥
2. 2：萝卜切丝用沸水焯过，挤干水分后剁成泥或微细颗粒
3. 3：葱姜香菜剁成泥或细微颗粒
4. 4：把以上所有物品搅拌一起，搅拌过程中加入盐鸡精调味凉水，最后成糊状
5. 5：用小勺取少量馅在沸油中炸成金黄色
小贴士
- 1：馅越细腻越好，搅拌时一定要加凉水，搅拌时间越长吃起来口感越好
- 2：建议用花生油炸，油烟少
- 3：可长期存放，丸子可在做汤或者炒菜时加入调味
- 4：不喜欢油炸食品可在水中煮沸，也可加入紫菜、木耳、韭菜等配料做汤，吃法朵朵
菜谱创建于:2013年02月27日 11:47
