南方什锦酱拌面
7 菜谱
523 粉丝
2 关注
食材
- 青瓜（黄瓜） 一根
- 香芹（可有可无） 三掰
- 香菇（已发） 四大朵
- 猪肉 1斤
- 料酒
- 姜
- 酱油
- 老抽
- 豆瓣酱 大半勺
- 盐
- 油
- 鸡精
- 生粉
- 阳春面
- 水
步骤
1. 黄瓜切丝 ，所有材料切小丁
3. 把所有调料加入肉末搅拌，豆瓣酱，油 除外。
4. 热锅，下油。把腌好的肉末下过，迅速翻炒，加入香菇粒。
5. 同时加入少许酱油，蚝油，豆瓣酱调味。
6. 把面煮好的同时记得过冷水。
7. 加入适量的水，同时注意味道，太淡了，可以加少许盐来调味。
8. 最后香芹粒入锅，调好生粉水，倒入，水再次滚开，就行了
9. 面捞起放在碗里，码上黄瓜丝，加入肉酱即可。
小贴士
- 煮面时加上一点油，防止滚溜。
- 生粉水的份量一定要刚好，太多水会稀，少水会太稠。
菜谱创建于:2013年03月05日 18:58
