地方菜――咸蛋黄焗南瓜
外咸里甜，外酥里糯，是许多酒店菜单上常见的一道菜。
260 菜谱
4964 粉丝
523 关注
食材
- 南瓜 一块
- 咸蛋黄 三个
- 盐，鸡精，青蒜末，色拉油 适量
步骤
1. 南瓜切片（稍微厚点），在微波炉里高火六分钟叮熟备用。（也可煮熟再吵，我图省事直接微波炉叮熟的）
2. 取出咸鸭蛋蛋黄压碎，锅里倒入适量色拉油，加蛋黄碎炒香，（炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌才能将蛋黄炒干、炒香）再加适量的盐一起翻炒均匀。
3. 蛋黄炒到起小泡的程度就可以了，把南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上，然后撒上青蒜末鸡精调味，就可以装盘出锅了。
小贴士
- 微波炉叮熟的南瓜比煮熟的水分少点，口感更好。酒店里南瓜是过油炸熟的，家里做省去这一步更健康。
菜谱创建于:2016年03月30日 15:42
