咸蛋黄焗南瓜
一道蛋黄焗南瓜，去热除湿，咸香开胃，再适合不过啦~
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食材
- 南瓜 500g
- 咸蛋黄 3枚
- 干淀粉 100g
- 盐 1.5茶匙
- 白糖 1茶匙
步骤
2. 在南瓜粥加少许盐，让南瓜析出水分
3. 咸蛋黄用小勺碾碎后备用
4. 控干南瓜里的水分
5. 将每根南瓜条水分控干，然后裹上一层淀粉
6. 锅中热油，待油温5成热放入南瓜条
7. 待南瓜炸至金黄后捞出
8. 锅中倒油，放入咸蛋黄碎
9. 将蛋黄翻炒出泡沫
10. 再倒入炸好的南瓜条
11. 加入半勺盐和白糖
12. 均匀裹上蛋黄后，就可以出锅啦
小贴士
- 1、南瓜在下锅前，需要加少许盐腌制析出水分；
- 2、南瓜条炸的时间不宜过长，否则会软塌；
- 3、这道菜咸蛋黄非常关键，尽量购买品质较好的咸鸭蛋。
菜谱创建于:2018年03月15日 11:12
