酱爆蚬子

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食材

花蚬子 500克
小葱 1棵
大蒜 4瓣
姜 10克
干朝天椒 10个
香菜 1棵
豆瓣酱 1茶勺
蚝油 0.5茶勺
酱油 1茶勺
水淀粉 1茶勺
糖 2克
陈醋几滴

步骤

酱爆蚬子,把蚬子放到加了少许盐和少许油的水中浸泡几个小时，让蚬子吐净泥沙；

1. 把蚬子放到加了少许盐和少许油的水中浸泡几个小时，让蚬子吐净泥沙；

酱爆蚬子,烧一锅水，水开后放入吐净泥沙的蚬子焯水，待蚬子都开口后捞出备用；

2. 烧一锅水，水开后放入吐净泥沙的蚬子焯水，待蚬子都开口后捞出备用；

酱爆蚬子,干辣椒剪成丝，葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切成段备用；

3. 干辣椒剪成丝，葱姜蒜切丝，香菜洗净切成段备用；

酱爆蚬子,调料汁：将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、水淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>调匀备用；

4. 调料汁：将蚝油、酱油、糖、水淀粉、陈醋调匀备用；

酱爆蚬子,锅中放油，油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油；

5. 锅中放油，油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油；

酱爆蚬子,放入焯好的蚬子和葱丝蒜丝炒出香味，放入调好的料汁快速翻炒；

6. 放入焯好的蚬子和葱丝蒜丝炒出香味，放入调好的料汁快速翻炒；

酱爆蚬子,最后撒上香菜即可。

7. 最后撒上香菜即可。

菜谱创建于:2012年04月10日 13:00

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