红烧肉➕鹌鹑蛋
女儿想吃红烧肉了，今天就为小馋猫做一道美味又解馋的红烧肉。但觉得光做肉有些单调，就想到加女儿也爱吃的鹌鹑蛋，（也可以加鸡蛋稍小点的好入味）。 红烧肉做法真是五花八门，我用的方法是经过女儿验证过的😜所以一直用这种方法做红烧肉。
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食材
- 带皮五花肉 葱
- 姜 八角
- 香叶 冰糖
- 砂糖 盐
- 料酒 红烧酱油
- 生抽酱油
步骤
1. 葱切段，姜切片备用。
2. 整块带皮五花肉洗净冷水下锅煮近八层熟后捞出，切正方形块状。
3. （不怕肥腻可以省去此步骤，我是怕女儿觉得肥腻就把肉里油炒出来）锅烧热放入少许油，放入五花肉炒，炒至表面微黄，出来一些油后捞出控油。炒出来小半碗油，可以做其他菜用。
4. 另起锅入少许油，放入八角煎香，放入砂糖炒至变色入五花肉翻炒至表面金黄色，此时用小火以免糖烧焦变黑。
6. 倒入砂锅，再把煮好的鹌鹑蛋倒入炖煮一小时。
7. 忍不住打开看看😜
8. 出锅了～
小贴士
- 切肉块时不宜过小，因为成品出来后肉会缩小。
- 红烧肉特点是色泽红亮，味道香浓，软烂润滑，咸中带甜，肥而不腻。
菜谱创建于:2016年04月06日 17:50
