鸿运当头--蛤蜊蒸蛋

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食材

蛤蜊 9个
鸡蛋 3个
枸杞少许
葱花少许
盐 1匙
胡椒粉少许
绍酒半匙
高汤 1杯半

步骤

鸿运当头--蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>泡于盐水中静置1天，吐沙后洗净（可以用小牙刷刷，那样比较干净），用沸水略煮，只要<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>张口就赶紧捞出，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>汤留用；

1. 蛤蜊泡于盐水中静置1天，吐沙后洗净（可以用小牙刷刷，那样比较干净），用沸水略煮，只要蛤蜊张口就赶紧捞出，蛤蜊汤留用；

鸿运当头--蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、烧酒、蛤蜊汤汁搅拌均匀后，倒入摆好了蛤蜊的碗中，再放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>进去；

2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、烧酒、蛤蜊汤汁搅拌均匀后，倒入摆好了蛤蜊的碗中，再放些枸杞进去；

鸿运当头--蛤蜊蒸蛋,蒸锅倒入冷水，水开后改小火，蒸5分钟蛋熟即可；

3. 蒸锅倒入冷水，水开后改小火，蒸5分钟蛋熟即可；

鸿运当头--蛤蜊蒸蛋,洒些葱花和枸杞装饰。

4. 洒些葱花和枸杞装饰。

小贴士

一定要冷水，这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩，还可以在蒸碗上加个盖。

菜谱创建于:2012年01月14日 16:12

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