水晶皮冻
《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、猪皮冻 凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用
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食材
- 猪皮 1500克
- 葱 10克
- 全材料 适量
- 食盐 20克
- 味精 10克
- 料酒 30克
步骤
1. 1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟； 2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心； 3、把收拾干净的猪皮切成细条； 4、锅内加水，水是猪皮的三倍； 5、把大料装料包里面，加点盐，味极鲜，姜片、葱段；
2. 6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时； 7、挑出姜片，葱段，调料包，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了； 8、吃的时候切片，喜欢吃什么口味可以自己调制。
3. 7、挑出姜片，葱段，调料包，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
4. 8、吃的时候切片，喜欢吃什么口味可以自己调制。
5. 9.皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用
小贴士
- 小贴士1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
- 2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净
- 3、香料最好是用纱布包裹起来
菜谱创建于:2016年04月07日 22:32
