莴笋鸡杂羹
莴笋清香，鸡杂嫩脆，美味十足！
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食材
- 莴笋 一根
- 鸡杂 2两
- 料酒 少许
- 葱末，干辣椒 少许
- 香油 少许
- 盐，鸡精 适量
步骤
1. 鸡肝脏切丁
2. 莴笋刨丝
3. 锅里放少许油加热
4. 中火下鸡杂快速翻炒！
5. 加料酒继续翻炒，去腥味！
6. 放入莴笋丝一起翻炒均匀
7. 加入适量水大火烧开
8. 放入盐，鸡精调味
9. 最后调入适量淀粉后起锅！
10. 装盘后把切好的葱末和干辣椒丝放入盘中！
11. 锅里放入香油加热至8成热后
12. 把热油均匀浇在辣椒丝和葱末上就完成了
小贴士
- 要鸡杂滑嫩的话，可以先用淀粉加少许水揉捏后在下锅炒，切记火不能太旺，容易炒老了，不喜欢吃辣的可以不放辣椒丝，没香油可以用麻油或其他烹饪油代替，莴笋本身就有去腥的作用，有自身独特的香味！
菜谱创建于:2016年04月08日 18:18
