芹香小炒肉
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食材
- 水芹菜
- 鸭肉片
- 葱丝
- 姜丝
- 蒜片
- 小红椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 干淀粉
- 味精
步骤
1. 水芹菜洗净控干水分，鸭肉切片，葱姜蒜、小红椒备用；
2. 先将水芹菜切成小段，葱姜切成丝，大蒜切片，小红椒切叮；
4. 再放入葱姜丝拌匀，码味10分钟；
5. 锅内热油，不要烧的太热，4成热时，把码过味儿的鸭肉倒入；
6. 用筷子快速滑散，炒的时间不能太长，当鸭肉片表面由生肉的红色炒至变色,7、8成熟即可，盛出待用；
7. 锅子里留少许底油烧热，爆香蒜片；
8. 倒入水芹菜段，快速翻炒几下加一点盐；
9. 将之前炒好的鸭肉片倒入翻炒几下；
10. 再丢几颗小红椒进去反炒出锅。
菜谱创建于:2012年07月03日 22:35
