羊排鲫鱼汤
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食材
- 羊排 350g
- 鲫鱼 1条
- 葱姜
- 青蒜 3根
- 料包：姜片
- 八角
- 花椒
步骤
1. 水发木耳洗净去蒂，撕成小朵；
2. 水煮笋切片，焯水后备用；
3. 葱姜切片，青蒜苗切碎；
5. 羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气；
6. 分开煮好的羊排和煮羊排的汤水；
7. 鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分；
8. 炒锅提前用生姜擦拭一遍；
9. 起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。
10. 下入鲫鱼，煎制两面微黄；
11. 加入葱花，爆出香味；
12. 趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）；
13. 大火煮开，撇除浮沫；
14. 下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右；
15. 加入木耳和笋片，再煮2、3分钟；
16. 加入盐和胡椒粉调味，关火；
17. 起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。
菜谱创建于:2012年12月22日 21:20
