毛家红烧肉
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食材
- 五花肉600克，
- 绍酒l／4量杯
- 酱油1／2量杯
- 糖粉1／4量杯
- 清水适量八角茴香2枚
- 玉桂l片
- 姜4片
- 葱2条
- 蒜头l0粒
- 八角茴香2枚
- 辣椒5只
- 葱段2段
步骤
1. 猪肉洗净，切成2块，汆水、过冷和沥干。烧油2汤匙爆香香料，下猪肉，猪皮向上，再加绍酒、水、酱油及糖粉，待滚后以慢火炊约2小时。然后将猪肉盛起，待凉切块，肉汁保留。
2. 把配料中的蒜头用油炸成金黄色，原锅留适量油，下辣椒干和八角茴香同炒香，再加入猪肉块及葱白炒片刻，注入适量原肉汁兜匀上碟。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
