戚风蛋糕
戚风蛋糕 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用橄榄油、鸡蛋、糖、蛋糕粉、牛奶为基本材料。由于橄榄油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的
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食材
- 鸡蛋 4个
- 橄榄油 45克
- 蛋糕粉 85克
- 绵白糖 70克
- 牛奶 60克
- 柠檬汁 3-4滴
步骤
1. 先来个全家福
2. 分离鸡蛋，盆里不能有油和水
4. 加入筛过的蛋糕粉
5. 继续用手动打蛋器沿顺时针方向搅拌均匀，成蛋黄糊
6. 蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起鱼眼泡，再分3次加入白糖，打至十分发。
7. 蛋白霜打发到倒扣不会掉下来
8. 取三分之一蛋白放入蛋黄上下搅匀
9. 然后倒入剩下的蛋白中上下搅匀
10. 倒入模具颠下把气泡颠出，撒上黑芝麻
11. 放入预热好的烤箱下层，上下火145度50分钟
12. 烤好后颠下马上倒扣等到第二天早上就可以取出来了
13. 香气飘满屋啦
小贴士
- 1.蛋清盆里不能有油和水 2.气泡颠不出可以用牙签扎下 3.以个人烤箱温度可以做适当调整
菜谱创建于:2016年06月03日 08:54
