海带炖鸭
海带炖鸭很适合夏天吃，祛热解暑且开胃，炖一锅一家人一起吃气氛特别好
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食材
- 鸭肉 半只
- 海带 200g
- 姜 一块
- 干辣椒 5个
- 蒜头 4瓣
- 泡椒 4个
- 蒜苗 2根
- 八角 2个
- 冰糖 4粒
步骤
1. （哈哈，过程图忘拍了，因为一开始没想要po在这里） 加水入锅，鸭肉切块放入锅里开火，几分钟后鸭肉略熟，血沫浮上来以后关火。捞出鸭肉用凉水洗干净。海带撕成一条条然后一个个的打结（我买的海带是大片的软的带一层白海盐那种）。
2. 洗干净锅，倒入茶树油，油不用很多因为鸭子较肥，它会炒出很多油，然后把鸭肉倒入热油翻炒，加入盐，和几粒冰糖，继续翻炒，倒入一些米酒（用料酒和啤酒都可以），加姜片蒜头八角干辣椒泡椒蒜苗，然后把海带倒入一起炒，加一些酱油，翻炒一会，注意不要炒糊了。
3. 然后关火，把鸭子海带等倒入高压锅按炖鸭肉那一项，炖肉也行，加一些水，可以不用覆过鸭肉但也不要太少水，然后等高压锅ok就可以啦。
小贴士
- 可能盐要多一点，但也不要过量，反正自己把握好就行，要是淡了的话临时加盐也行。
- 出锅前可加一勺鸡精。
菜谱创建于:2016年06月04日 01:58
