孜然羊肉（少油无白糖版）

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孜然羊肉（少油无白糖）

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食材

羊肉
蛋清
老抽
黑胡椒粉
孜然粒与粉
白酒或料酒
冰糖
姜片
葱段

步骤

孜然羊肉（少油无白糖版）,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>化开，放入葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>，白酒，用手抓匀腌制20分钟左右，入味

1. 将羊肉切好，冰糖化开，放入葱姜蛋清，老抽，冰糖水，黑胡椒粉，白酒，用手抓匀腌制20分钟左右，入味

孜然羊肉（少油无白糖版）,炒锅根据羊肉数量放油烧热，将羊肉入锅快速翻炒，待变色盛出控油（有吸油纸吸多余的油更好），原锅点火，放入孜然粒再加入羊肉翻炒，均匀沾上孜然粒。关火，最后加鸡精，盐，孜然粉调味

2. 炒锅根据羊肉数量放油烧热，将羊肉入锅快速翻炒，待变色盛出控油（有吸油纸吸多余的油更好），原锅点火，放入孜然粒再加入羊肉翻炒，均匀沾上孜然粒。关火，最后加鸡精，盐，孜然粉调味

小贴士

蛋清多可以使肉更嫩
家里只有白酒不过羊肉也没腥膻
最好用吸油纸将初次炒好的羊肉吸油
本人学生初次发帖多鼓励hhh！

菜谱创建于:2016年06月09日 12:43

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