手抓饭
抓饭是新疆人民最爱食用的一种美食，也是外地人去新疆必吃的一种美食，营养十分丰富而且实实在在。此方子更适合外地大众食用。
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食材
- 大米 1大碗
- 羊排 500克
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 半个
- 花椒 10颗
- 山楂 10片
- 姜 3片
- 孜然粉 1茶匙（5克）
- 盐 1茶匙（5克）
- 酱油 3茶匙（15克）
- 油 适量
步骤
1. 大米洗净后用清水浸泡30分钟。
3. 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会要用这个汤），然后继续煮2分钟，捞出沥干水份。
4. 炒锅烧热倒入油，待油7成热时放入一半的洋葱丁炒香，放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉，花椒加山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。
5. 打开盖子，夹出料包，把胡萝卜和剩余的洋葱倒入锅中煮1分钟，将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（汤汁以刚没过食材为主，如果少了再加点，多了盛出点），用小火焖熟，切记一定是小火！
6. 焖熟后搅拌均匀就可食用了。
菜谱创建于:2016年06月12日 18:46
