新水煮肉片
这其实应该是麻辣烫和水煮肉片的结合，因为菜品比较丰富。做法简单，麻辣鲜香。
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食材
- 猪里脊 豆腐泡
- 猪血 烧烤香肠
- 包菜 土豆
- 海带
- 红99火锅底料 30克（2茶匙） 郫县豆瓣酱 20克（2茶匙）
- 姜 5克 蒜 5克
- 花椒粉 5克 （1茶匙） 辣椒粉 5克（1茶匙）
- 生抽 10克（2茶匙） 蚝油 10克（1茶匙）
- 白糖 3克（半茶匙） 油 适量
- 葱 5克 水 适量
步骤
1. 所有菜品洗净，猪里脊肉加淀粉抓匀。姜、葱、蒜分别切末。
2. 锅烧热放油，油热放入火锅底料不断翻炒将其炒化，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、蚝油、白糖调味，加水煮开。
3. 依次将菜品放入锅里煮（注意猪肉和土豆最后放，因为有淀粉），煮熟捞出。锅里的汤汁倒些在菜品上面（刚没过即可）。
4. 上面撒上葱姜蒜末和辣椒粉花椒粉，起油锅油热浇在上面即可。
小贴士
- 还有一种更简单的做法：1，把所有菜品在沸水中依次煮熟盛出 。2，按照上面第二步的方法炒料加水煮，煮开后倒在菜品里。3，和上面最后一步一样。个人感觉这两种做法口感是一样的。 猪里脊肉也可换做五花肉，不用淀粉抓匀，口感也不错。
菜谱创建于:2016年06月12日 23:10
