啤酒麻辣小龙虾

这是重庆人夏天，晚上喝夜啤酒最爱的一道菜，麻辣味儿十足，就像重庆人麻辣豪爽的性格。吃在嘴里那麻辣味会让你大汗淋漓，再大口的喝上几口啤酒，那滋味，爽到爆！

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1. 先用刷子把小龙虾洗干净，肚子尾巴和旁边侧面都要刷干净。然后把中间的一片尾巴一拧，虾线就拉出来了，在用剪刀把虾头的1/3处剪掉，把胃囊取出来，一个小龙虾就洗好了

2. 灯笼干辣椒先用热水泡一会，尖椒切小段，大葱切段，姜蒜切片

3. 锅里到油要多，把油烧到八成热

4. 八成油热时，把小龙虾放到锅里炸，不能炸太久，放进去小龙虾颜色一变红就迅速捞起。

5. 锅里到点油，把葱姜蒜，花椒粒放进去炒出香味后，把用热水泡过的灯笼辣椒放进去(只要辣椒，泡辣椒的水不要)，把水份略炒干，放郫县豆瓣酱，炒出红油。在放入小龙虾，在放入耗油，盐，白胡椒粉，白糖，翻炒一会，倒入啤酒。盖上盖子大火煮，等啤酒变得很少的时候，就放入尖椒放点鸡精翻炒就可以出锅了。

菜谱创建于:2016年06月21日 20:07

应季菜肴