酸菜肚片汤

酸菜肚片汤

用料：猪肚500g、葱2支、八角1~2个、酸菜心150g、熟笋70g、姜8片、热开水4杯、盐半小匙、白醋1大匙、香油1小匙做法：葱切成葱段，

默默与莫莫

默默与莫莫

+关注

1 菜谱

1 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肚 500g
葱 2支
八角 1~2个
酸菜心 150g
熟笋 70g
姜 8片
热开水 4杯
盐半小匙
白醋 1大匙
香油 1小匙

步骤

酸菜肚片汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，酸菜心切片状，熟笋切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片切成细丝状备用；

1. 葱切成葱段，酸菜心切片状，熟笋切片，姜片切成细丝状备用；

酸菜肚片汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>内外清洗干净，烧开半锅水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>汆烫，捞出，稍微冲净血水、沥干，放入平盘里；

2. 将猪肚内外清洗干净，烧开半锅水，放入猪肚汆烫，捞出，稍微冲净血水、沥干，放入平盘里；

酸菜肚片汤,然后放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、一半的葱，中大火蒸两个小时至猪肚熟透；

3. 然后放上八角、一半的葱，中大火蒸两个小时至猪肚熟透；

酸菜肚片汤,取出待凉，横剖成两半，取半个猪肚，改刀切成一口大小的片状；

4. 取出待凉，横剖成两半，取半个猪肚，改刀切成一口大小的片状；

酸菜肚片汤,锅里加热1大匙油，爆香葱段和酸菜片；

5. 锅里加热1大匙油，爆香葱段和酸菜片；

酸菜肚片汤,然后倒入热开水4杯、笋片，小火滚煮5分钟；

6. 然后倒入热开水4杯、笋片，小火滚煮5分钟；

酸菜肚片汤,放入猪肚片再滚5分钟，试一下咸淡酌情调试；

7. 放入猪肚片再滚5分钟，试一下咸淡酌情调试；

酸菜肚片汤,大汤碗里放入姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，趁热倒入酸菜肚片汤，搅拌均匀即可。

8. 大汤碗里放入姜丝、白醋、香油，趁热倒入酸菜肚片汤，搅拌均匀即可。

小贴士

酸菜有咸度，但是各家酸菜咸度不一，所以是否放盐、放多少盐，要依照实际品尝出来的味道来决定。
葱段和酸菜一定要先炒香，味道香气才够喔。
蒸猪肚的时间比较长，一次蒸好比较省火也省时间，这里只用到半个猪肚，可以把另外半个留起来另外炒一道菜，或是冷冻保存，留待下次再做。

菜谱创建于:2011年12月24日 13:33

应季菜肴

阿胶核桃芝麻膏

阿胶核桃芝麻膏

食疗缓解痛经的小妙招——龙眼茶碗蒸

食疗缓解痛经的小妙招——龙眼茶碗蒸

葱油枸杞鲜百合

葱油枸杞鲜百合

桑葚奶酥面包

桑葚奶酥面包

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机