剁椒鱼头
我做的实际是剁椒鱼，因为小渔民，不舍得扔掉其余部分。头和身子都留着了。
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食材
- 鲤鱼~可用胖头等 两斤
- 剁椒 红绿两种
- 葱 一棵
- 姜 若干片
- 蒜 六瓣
- 香菜 两颗
- 酱油 一勺
- 料酒 两勺
- 醋 微量
- 香油 少量
- 蒸鱼豆豉 适量
- 耗油 一勺
- 油 适量
- 红辣椒 适量
步骤
2. 鱼洗净，切三文口，以便入味。同时根据鱼多少，配剁椒等料。
3. 鱼肉切口出塞进姜片，准备腌鱼🐠。
5. 上锅大火开蒸，此时会看到盘中慢慢有汁出现，继续大火焖。
6. 待见盘中汁不是特别多时候，此时大概二十分钟后，出锅了，撒上葱丝蒜末等，另起锅热红油，辣椒油，浇灭葱花等上面，出锅。可以撒上小菜，开动吧。
小贴士
- 绿色剁椒一定多放，绿色剁椒要还在鱼🐠身上，均匀，多点可以，全覆盖。
菜谱创建于:2016年07月12日 20:01
