鱼香苦瓜

鱼香苦瓜

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。　 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。　　 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。　　 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。毒副作用: 注意事项　　苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！

金墨姝

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食材

苦瓜 300g
香葱 50g
红甜椒 100g
植物油
香油
酱油
米醋
四川豆瓣酱
白糖
鸡精
生姜
蒜泥

步骤

鱼香苦瓜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，然后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出放入凉水中，沥干水分

1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，然后切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出放入凉水中，沥干水分

鱼香苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86706'>红甜椒</a>去蒂及籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘

2. 红甜椒去蒂及籽，洗净，切成极细的丝，也放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘

鱼香苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝备用

3. 香葱，生姜切丝备用

鱼香苦瓜,热锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入处理好的香葱和生姜煸香，再放入豆瓣酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>煸出红油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>炒匀，倒入碗内晾凉，然后浇在苦瓜丝上，淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>

4. 热锅放入植物油，放入处理好的香葱和生姜煸香，再放入豆瓣酱、酱油煸出红油，加入米醋、鸡精、蒜泥炒匀，倒入碗内晾凉，然后浇在苦瓜丝上，淋上香油

小贴士

1有的人如果不爱吃姜，这个也可以免了，随自己口味
2酱油和豆瓣酱本身含有盐，就不用再放盐了
3苦瓜丝一定要沥干水分，不然味道会差点

菜谱创建于:2016年07月23日 18:54

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