恭城油茶
标准的
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食材
- 打油茶
- 生姜
- 大蒜头
- 花生
- 猪油
- 糯米饭
步骤
1. 茶叶，打油茶的茶叶不是一般的红茶绿茶，而是采得比较老
2. 只需要杀青就可，制作粗糙，到也有好坏之分，价格便宜
3. 油茶的好坏就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位有杂味
4. 老姜
5. 油，用最好的猪油
6. 炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，选上最好的糯米。
7. 先浸水【多久我也不太清楚，感觉差不多了，应该也可以了吧】
8. 浸完后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面
9. 诗糯米饭一颗颗的分开。在晒干，就可以用来炒了
菜谱创建于:2016年08月01日 10:22
