干炸凤尾虾

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食材

明虾10只
生菜100克
猪油50克
鸡蛋2个（打成液）
面粉200克
泡打粉5克
黄酒10克
盐
味精
精制油
潮州甜酱2小碟

步骤

干炸凤尾虾,明虾去壳（留尾壳），劈开背部去沙肠，洗净后入碗，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、黄酒拌匀，静置待用。另取一只小碗，放面粉、泡打粉、蛋液、猪油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、盐和少许水，拌匀调成蛋糊；

1. 明虾去壳（留尾壳），劈开背部去沙肠，洗净后入碗，加盐、味精、黄酒拌匀，静置待用。另取一只小碗，放面粉、泡打粉、蛋液、猪油、味精、盐和少许水，拌匀调成蛋糊；

干炸凤尾虾,热锅放油，烧至六成热，将明虾拖上蛋糊（尾壳不要拖糊）后入油锅用中火炸至外脆、肉熟、呈金黄色时捞出装盘。生菜嫩叶洗净，用净水过滤后作围边。上桌时同上潮州甜酱佐食。

2. 热锅放油，烧至六成热，将明虾拖上蛋糊（尾壳不要拖糊）后入油锅用中火炸至外脆、肉熟、呈金黄色时捞出装盘。生菜嫩叶洗净，用净水过滤后作围边。上桌时同上潮州甜酱佐食。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

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