大连特色：蚬子面
作为土生土长的大连银，俺从小就吃蚬子面，只要天气一热基本上家家户户都会做这个，也就到了吃蚬子面的季节了。我也喜欢吃这口，只是每一家的配料可能不尽相同罢了，我最喜欢的莫过于从小吃到大的自家口味。这不，大米白面的吃腻了，想换换口味尝尝鲜。现在虽然已经封海吃不到现捕捞的鱼虾但是小海鲜还是有的，这就是沿海城市的优点了，正好能成就一碗鲜美的蚬子面~
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食材
- 主料：挂面/手擀面
- 蚬子（蛤蜊）
- 辅料：黄瓜
- 鸡蛋
- 盐
- 调味料：油
- 香葱
- 鸡精
步骤
2. 蛤蜊洗净加水煮熟，取肉，煮蛤蜊的汤去掉浮沫静置一会儿
3. 底油炒香香葱碎，加黄瓜炒香
4. 倒入煮蛤蜊的原汤，注意不要把底下的沙子也倒进去，加盐、鸡精调味
5. 煮开去沫，放入蛤蜊肉，淋入蛋液关火
6. 面条煮好过凉，放入碗中，浇上蛤蜊汤即可
小贴士
- 如果你想吃热的面条就不用过水，想吃凉的就过水。
- 另外煮蛤蜊的时候水多加一些，如果做面汤的时候发现原汤不够可以适量加水，只是味道上会打点折哈。
- 我做的跟小时候家里的味道一模一样，满满的都是回忆啊！这碗面很清爽，又十分鲜美，特别适合炎热的夏季食用，消暑提神还补充优质蛋白质。可谓是老幼皆宜的佳品，不可错过哦
菜谱创建于:2016年08月16日 16:19
