香煎龙利鱼

香煎龙利鱼

龙利鱼是产自我国近海的海洋鱼类，肉质细嫩鲜美，只有中间的脊骨，刺少肉多，几乎没有鱼腥味，超市所售大多为整片无刺鱼肉，制作非常省时，香煎的味道最佳。

静心莲

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食材

原料：龙利鱼
迷迭香
蒜
葱
糖
盐
生抽
柠檬
料酒
姜
面粉

步骤

香煎龙利鱼,将龙利鱼洗净沥干水份切成大块，蒜切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切细丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝或小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>摘取叶子，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁抓匀，盖保鲜膜腌制半小时以上入味

1. 将龙利鱼洗净沥干水份切成大块，蒜切末、姜切细丝、葱切丝或小段、迷迭香摘取叶子，加盐、生抽、料酒、糖和少许柠檬汁抓匀，盖保鲜膜腌制半小时以上入味

香煎龙利鱼,煎制前把所有调料挑出，多余的水份沥干，在鱼肉表面沾薄薄的一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

2. 煎制前把所有调料挑出，多余的水份沥干，在鱼肉表面沾薄薄的一层面粉

香煎龙利鱼,锅里烧热少许油，将鱼片煎至两面金黄，装盘后再挤少许柠檬汁增添香味

3. 锅里烧热少许油，将鱼片煎至两面金黄，装盘后再挤少许柠檬汁增添香味

小贴士

只需提前将鱼肉洗净腌制，煎的时候少量油即可，腌制的口味可随心搭配，柠檬、迷迭香、黑胡椒、蒜香这些都比较搭。

菜谱创建于:2016年08月20日 16:34

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