水晶皮冻（茶水晶版本）
颜色有点深，像不像茶水晶啊？呵呵
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食材
- 肉皮
- 生姜
- 丁香
- 草果
- 葱
步骤
1. 猪皮飞水，大火五分钟后盛出，去掉皮背面的油脂，用刀刮干净
2. 水烧开，再次放入肉皮，加料酒，大火三分钟
3. 用热水冲洗肉皮，切成丝
5. 把调料踢出，肉皮倒入耐高温盒子，晾凉后放入冰箱冷藏
6. 吃时切块加入姜蒜末，醋，生抽，麻油，辣椒油，葱，调味即可
小贴士
- 猪皮煮两次，去掉猪骚味
- 煮好后用热水冲洗干净
- 肉皮背面的油脂要刮干净
- 煮的时候调料最好用纱布包起来，煮好后方便踢出调料
菜谱创建于:2013年03月23日 01:32
